中国茶文化今古大观(pdf格式电子书下载)[s1094]

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目　　录
序　言……………………………………………王家扬（１）
自　序……………………………………………舒玉杰（１）
致敬言……………………………………………舒玉杰（１）
凡　例………………………………………………………（１）
第一章　中国名茶…………………………………………（１）
　一、绿茶…………………………………………………（１）
　　１．二泉银毫………………………………………（５）
２．九华毛峰………………………………………（６）
３．万年青牌特珍…………………………………（７）
４．天目青顶………………………………………（８）
５．天然富硒紫阳茶………………………………（１２）
６．太平猴魁………………………………………（１５）
７．无锡毫茶………………………………………（１６）
８．屯绿……………………………………………（１７）
９．日铸雪芽………………………………………（１８）
１０．中国雨茶８１４７………………………………（１９）
１１．午子翠柏……………………………………（１９）
１２．六安瓜片……………………………………（２１）
１３．文君绿茶……………………………………（２２）
１４．巴岳名茶……………………………………（２４）
１５．古丈毛尖……………………………………（２５）
１６．白沙绿茶……………………………………（２６）
１７．西湖龙井……………………………………（２７）
１８．华顶云雾……………………………………（３０）
１９．竹叶青茶……………………………………（３１）
２０．安化松针……………………………………（３２）
２１．江山绿牡丹…………………………………（３３）
２２．花果山云雾茶………………………………（３４）
２３．龟山岩绿……………………………………（３５）
２４．君山毛尖……………………………………（３６）
２５．青城雪芽……………………………………（３７）
２６．茅山青锋……………………………………（３８）
２７．金奖惠明……………………………………（３９）
２８．径山茶………………………………………（４０）
２９．庐山云雾……………………………………（４１）
３０．南岳云雾……………………………………（４２）
３１．南京雨花茶…………………………………（４４）
３２．南山白毛茶…………………………………（４５）
３３．贵定云雾茶…………………………………（４６）
３４．信阳毛尖……………………………………（４７）
３５．顾渚紫笋……………………………………（４９）
３６．秦巴雾毫……………………………………（５０）
３７．秦巴毛尖……………………………………（５４）
３８．珠峰绿茶……………………………………（５５）
３９．桂平西山茶…………………………………（６０）
４０．峨眉毛峰……………………………………（６１）
４１．峨蕊…………………………………………（６２）
４２．高桥银峰……………………………………（６３）
４３．涌溪火青……………………………………（６６）
４４．浙江骆驼牌珍眉……………………………（６７）
４５．黄山毛峰……………………………………（６７）
４６．黄石溪毛峰…………………………………（７０）
４７．黄山绿牡丹…………………………………（７２）
４８．麻姑茶………………………………………（７５）
４９．婺源茗眉……………………………………（７６）
５０．雁荡毛峰……………………………………（７７）
５１．敬亭绿雪……………………………………（７９）
５２．湘波绿………………………………………（８１）
５３．绿玉兰茶……………………………………（８３）
５４．遂川狗牯脑…………………………………（８５）
５５．普陀山佛茶…………………………………（８６）
５６．湄江茶………………………………………（８８）
５７．蒙山甘露……………………………………（８９）
５８．韶山韶峰……………………………………（９１）
５９．碧螺春………………………………………（９２）
　二、红茶………………………………………………（９４）
１．广东红碎茶……………………………………（９６）
２．云南红茶………………………………………（９７）
３．中国龙牌红茶袋泡茶…………………………（９９）
４．正山小种………………………………………（９９）
５．宁红工夫……………………………………（１００）
６．祁门红茶……………………………………（１０２）
７．英德红茶……………………………………（１０３）
８．宜宾早白尖工夫红茶………………………（１０４）
９．政和工夫……………………………………（１０５）
１０．贵州红碎茶…………………………………（１０６）
１１．浮梁工夫红茶………………………………（１０８）
１２．湖南红碎茶…………………………………（１０９）
　三、花　　茶…………………………………………（１１０）
１．金华茉莉花茶………………………………（１１１）
２．京华牌茉莉花茶……………………………（１１３）
３．苏州茉莉花茶………………………………（１１５）
４．福建茉莉花茶………………………………（１１６）
５．歙县珠兰花茶………………………………（１１８）
　四、乌龙茶……………………………………………（１１９）
１．文山包种茶…………………………………（１２０）
２．凤凰单枞……………………………………（１２２）
３．石古坪乌龙茶………………………………（１２３）
４．永春佛手……………………………………（１２４）
５．安溪铁观音…………………………………（１２５）
６．冻顶乌龙茶…………………………………（１２７）
７．岭头单枞……………………………………（１２８）
８．岭头奇兰……………………………………（１３０）
９．武夷肉桂……………………………………（１３１）
１０．武夷大红袍…………………………………（１３４）
１１．闽北水仙……………………………………（１３５）
　五、白茶………………………………………………（１３６）
１．白毫银针……………………………………（１３８）
２．白牡丹………………………………………（１３９）
　六、黄茶………………………………………………（１４０）
１．北港毛尖……………………………………（１４１）
２．君山银针……………………………………（１４２）
３．沩山毛尖……………………………………（１４４）
４．鹿苑茶………………………………………（１４５）
５．蒙山黄芽……………………………………（１４６）
６．霍山黄芽……………………………………（１４８）
　七、紧压茶……………………………………………（１４９）
１．七子饼茶……………………………………（１５０）
２．云南沱茶……………………………………（１５１）
３．云南边销茶…………………………………（１５２）
４．中茶牌花砖茶………………………………（１５３）
５．重庆沱茶……………………………………（１５４）
　八、黑茶………………………………………………（１５５）
１．六堡茶………………………………………（１５６）
２．普洱茶………………………………………（１５７）
３．湖南黑茶……………………………………（１５８）
４．黑砖茶………………………………………（１５９）
　九、速溶茶……………………………………………（１６０）
１．绿源牌速溶茶………………………………（１６１）
附录之一：全国名优茶品名录表………………………（１６３）
附录之二：茶叶公司、茶厂（场）、研究所等（部分）
企业名录……………………………………（１７４）
第二章　饮茶知识与习俗………………………………（１７６）
　一、饮茶可以减肥强身健美…………………………（１７６）
二、茶能提神益思消除疲劳…………………………（１７７）
三、经常饮茶能清火明目……………………………（１７９）
四、常饮茶可以延年益寿……………………………（１８１）
五、饮茶或用茶水漱口可杀菌护齿…………………（１８３）
六、边看电视边喝茶的益处…………………………（１８５）
七、常饮茶能起到防癌作用…………………………（１８６）
八、哪些人应注意节制饮茶…………………………（１８８）
九、为什么少女要少饮茶……………………………（１９１）
十、如何选购与贮藏茶叶……………………………（１９２）
十一、桃源民间流传饮擂茶习俗……………………（２０３）
十二、藏族民间盛行饮酥油茶………………………（２０５）
十三、福建广东民间喜饮乌龙茶……………………（２０６）
附录之三：茶叶中主要成分及其药理功能……………（２０８）
第三章　茶圣陆羽（上）：坎坷人生…………………（２１２）
　一、弃儿身世的千古之迷……………………………（２１２）
二、智积禅师与龙盖寺………………………………（２１４）
三、佛国尘世两重天地………………………………（２１５）
四、陆羽姓名之由来…………………………………（２１６）
五、《蹇》、《渐》二卦与鸿渐………………………（２１８）
六、古文献里隐现的童僧陆羽法号…………………（２２０）
七、一场佛儒之道的大辩论…………………………（２２４）
八、师徒佛儒论战的时代背景………………………（２２６）
九、苦难的童僧生活…………………………………（２２８）
十、老僧追逐小伶人…………………………………（２３１）
十一、邑吏召子为伶正之师…………………………（２３３）
十二、李太守慧眼识奇才……………………………（２３３）
十三、鸿志凌云以古代四大才子自况………………（２３８）
十四、陆羽何以成为唐代楚狂人……………………（２４０）
十五、陆鸿渐与崔司马交游三载……………………（２４３）
十六、对茶人江南足迹之寻踪………………………（２４６）
十七、竟陵子游江南初结皇甫冉……………………（２４７）
十八、与皎然、灵彻同居妙喜寺……………………（２５０）
十九、上元初结庐于苕溪之滨………………………（２５３）
二十、陆文学自传与书目清单………………………（２５７）
二十一、对《陆文学自传》命题之释疑……………（２５９）
二十二、“青塘别业”与君山品茗垂钓……………（２６０）
二十三、参预修撰《韵海镜源》……………………（２６４）
二十四、创建“三癸”茶亭…………………………（２７２）
二十五、“苕溪草堂”与陆羽新宅…………………（２７７）
二十六、隐士人生旅途中的艳遇……………………（２８１）
二十七、陆羽为何两次拜官未就……………………（２８５）
二十八、寓居丹阳鱼竿村……………………………（２９０）
二十九、在信州上饶的茶泉生涯……………………（２９２）
三十、李复幕府里的从事……………………………（２９４）
三十一、晚年休闲之地——苏州……………………（２９８）
三十二、陆羽同佛教素有不解之缘…………………（３００）
三十三、茶圣人生的最后归宿………………………（３０４）
第四章　茶圣陆羽（下）：皓首穷茶…………………（３０９）
　一、《茶经》的创作历程……………………………（３０９）
二、《茶经》是划时代的里程碑……………………（３１５）
三、陆氏茶烹饮法……………………………………（３１７）
四、中华茶文化新风的开拓者………………………（３２２）
五、遨游江湖品鉴天下名泉…………………………（３３３）
六、陆羽品泉对茶文化的影响………………………（３３７）
第五章　今古茶器与饮茶风尚…………………………（３４６）
　一、古代文献里最早记载之茶具……………………（３４６）
二、古典茶诗中第一次出现的陶瓷茶器……………（３４８）
三、陆羽制茶器与开创一代茗饮新风………………（３５０）
四、若冰类玉的越瓷茶碗……………………………（３５４）
五、如银似雪的邢瓷茶具……………………………（３５６）
六、法门寺出土的唐宫精美茶器……………………（３５７）
七、宋代崇尚建窑黑釉茶盏…………………………（３６１）
八、明太祖废团茶与茗饮器具之革新………………（３６３）
九、明代人喜爱定窑白瓷茶具………………………（３６５）
十、景德镇御窑茶具与清宫茗饮风尚………………（３６６）
十一、宜兴紫砂茶具为历代所珍……………………（３６９）
十二、现代茶具与家庭饮茶…………………………（３７２）
十三、古代茶器具趣名集释…………………………（３７７）
第六章　天下名泉佳水…………………………………（３８０）
　一、北京玉泉山玉泉…………………………………（３８０）
——天下第一泉
二、庐山康王谷水帘水………………………………（３８３）
——天下第一泉
三、镇江金山中泠泉…………………………………（３８５）
——天下第一泉
四、济南趵突泉………………………………………（３８７）
——天下第一泉
五、无锡惠山寺石泉水………………………………（３８９）
——天下第二泉
六、杭州虎跑泉………………………………………（３９１）
——天下第三泉
七、杭州龙井泉………………………………………（３９４）
——天下第三泉
八、苏州虎丘寺石泉水………………………………（３９６）
——天下第三泉
九、济南珍珠泉………………………………………（３９８）
——天下第三泉
十、扇子山蛤蟆石泉水………………………………（３９９）
——天下第四泉
十一、上饶广教寺陆羽泉……………………………（４０２）
——天下第四泉
十二、扬州大明寺泉水………………………………（４０６）
——天下第五泉
十三、怀远县白乳泉…………………………………（４０８）
——天下第七泉
十四、柏岩县淮水源…………………………………（４０９）
——天下第九佳水
十五、玉虚洞下香溪水………………………………（４１１）
——天下第十四佳水
十六、商州武关西洛水………………………………（４１２）
——天下第十五佳水
十七、天台山西南峰千丈瀑水………………………（４１３）
——天下第十七佳水
十八、桐庐严陵滩水…………………………………（４１６）
——天下第十九佳水
十九、避暑山庄热河泉………………………………（４１７）
二十、惠来海角甘泉…………………………………（４１９）
二十一、香溪河畔昭君井……………………………（４２０）
二十二、天门文学泉…………………………………（４２１）
二十三、三游洞下陆游泉……………………………（４２２）
二十四、江城北山让水廉泉…………………………（４２５）
二十五、吴县东山柳毅井……………………………（４２７）
二十六、淄川东山柳泉………………………………（４２９）
二十七、桂平西山甜乳泉……………………………（４３０）
二十八、梧州冰井泉…………………………………（４３１）
第七章　今古茶诗（上）………………………………（４３３）
　一、晋杜育（一首）…………………………………（４３３）
荈赋………………………………………………（４３３）
二、唐李白（一首）…………………………………（４３５）
答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶………………（４３５）
三、唐李嘉祐（一首）………………………………（４３８）
秋晚招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州……（４３８）
四、唐皇甫冉（一首）………………………………（４３９）
送陆鸿渐栖霞寺采茶……………………………（４３９）
五、唐皇甫曾（一首）………………………………（４４０）
陆鸿渐采茶相遇…………………………………（４４０）
六、唐皎然（四首）…………………………………（４４２）
１．九日与陆处士羽饮茶………………………（４４２）
２．饮茶歌诮崔石使君…………………………（４４３）
３．顾渚行寄裴方舟……………………………（４４５）
４．对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟…………（４４７）
七、唐袁高（一首）…………………………………（４４８）
茶山………………………………………………（４４８）
八、唐白居易（六首）………………………………（４５２）
１．重题新居东壁………………………………（４５２）
２．谢李六郎中寄新蜀茶………………………（４５３）
３．谢萧员外寄蜀茶……………………………（４５５）
４．吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上……（４５５）
５．夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴
因寄此诗……………………………………（４５６）
　　６．琴茶…………………………………………（４５７）
九、唐元稹（一首）…………………………………（４５９）
一至七字诗——茶………………………………（４５９）
十、唐张籍（一首）…………………………………（４６０）
茶岭………………………………………………（４６０）
十一、唐柳宗元（一首）……………………………（４６１）
巽上人以竹间自采茶见赠酬之以诗…………（４６１）
十二、唐薛能（一首）………………………………（４６３）
谢刘相公寄天柱茶……………………………（４６３）
十三、唐温庭筠（一首）……………………………（４６４）
西陵道士茶歌…………………………………（４６４）
十四、唐卢仝（一首）………………………………（４６５）
谢孟谏议寄新茶………………………………（４６５）
十五、唐郑谷（一首）………………………………（４６９）
峡中尝茶………………………………………（４６９）
十六、唐秦韬玉（一首）……………………………（４７０）
采茶歌（一作《紫笋茶歌》）………………（４７０）
十七、唐杜牧（一首）………………………………（４７２）
茶山……………………………………………（４７２）
十八、唐韦处厚（一首）……………………………（４７５）
茶岭……………………………………………（４７５）
十九、唐李群玉（一首）……………………………（４７６）
龙山人惠石廪方及团茶………………………（４７６）
二十、唐李郢（二首）………………………………（４７８）
１．酬友人春暮寄枳花茶……………………（４７８）
２．茶山贡焙歌………………………………（４７９）
二十一、唐李咸用（一首）…………………………（４８１）
谢僧寄茶……………………………………（４８１）
二十二、唐郑遨（一首）……………………………（４８３）
茶诗…………………………………………（４８３）
二十三、唐齐己（四首）……………………………（４８５）
１２中国茶文化今古大观

１．闻道林诸友尝茶因有寄………………（４８５）
２．尝茶………………………………………………（４８６）
３．谢中上人寄茶……………………………………（４８７）
４．谢�湖茶…………………………………………（４８８）
二十四、唐成彦雄（一首）…………………………（４８９）
煎茶…………………………………………（４８９）
二十五、吕岩（一首）………………………………（４９０）
大云寺茶诗…………………………………（４９０）
第八章　今古茶诗（下）………………………………（４９２）
　二十六、宋丁谓（一首）……………………………（４９２）
咏茶…………………………………………（４９２）
二十七、宋范仲淹（一首）…………………………（４９４）
和章岷从事斗茶歌…………………………（４９４）
二十八、宋梅尧臣（一首）…………………………（４９９）
宣城张主簿遗雅山茶………………………（４９９）
二十九、宋欧阳修（一首）…………………………（５０３）
双井茶………………………………………（５０３）
三十、宋蔡襄（一首）………………………………（５０５）
试茶……………………………………………（５０５）
三十一、宋苏轼（七首）……………………………（５０６）
１．次韵曹辅寄壑源试焙新芽……………（５０６）
２．惠山谒钱道人，烹小龙团，
登绝顶，望太湖………………………（５０８）
３．元翰少卿宠惠谷帘水一器、龙团二枚，仍以
新诗为贶，叹味不已，次韵奉和……（５０９）
４．黄鲁直以诗馈双井茶次韵为谢………（５１０）
５．咏茶词…………………………………（５１２）
６．茶词……………………………………（５１３）
７．汲江煎茶………………………………（５１４）
三十二、宋苏辙（二首）……………………………（５１６）
记梦回文二首并序…………………………（５１６）
三十三、宋陆游（五首）……………………………（５１８）
１．啜茶示儿辈……………………………（５１８）
２．报国灵泉饮茶…………………………（５１９）
３．丁东院汲泉煮茶………………………（５２０）
４．九日试雾中僧所赠茶…………………（５２１）
５．试茶……………………………………（５２２）
三十四、宋杨万里（一首）…………………………（５２３）
以六一泉煮双井茶…………………………（５２３）
三十五、元耶律楚材（二首）………………………（５２５）
西域从王君玉乞茶诗………………………（５２５）
三十六、元虞集（一首）……………………………（５２７）
题苏东坡墨迹………………………………（５２７）
三十七、元王沂（三首）……………………………（５２９）
芍药茶………………………………………（５２９）
三十八、金元好问（一首）…………………………（５３１）
茗饮…………………………………………（５３１）
三十九、明唐寅（一首）……………………………（５３３）
画中茶诗……………………………………（５３３）
四十、明贡修龄（三首）……………………………（５３４）
游茶山四绝（录其三）………………………（５３４）
四十一、清爱新觉罗·玄烨（一首）………………（５３６）
试中泠泉……………………………………（５３６）
四十二、清爱新觉罗·弘历（一首）………………（５３７）
坐龙井上烹茶偶成…………………………（５３７）
四十三、清爱新觉罗·颙琰（一首）………………（５３９）
嘉庆御制壶铭茶诗…………………………（５３９）
四十四、清蔡廷弼（一首）…………………………（５４０）
卖花声·焙茶………………………………（５４０）
四十五、清万光泰（一首）…………………………（５４２）
扫落花·武夷茶……………………………（５４２）
四十六、郭沫若（一首）……………………………（５４３）
为湖南茶叶研究所题………………………（５４３）
——咏高桥银峰茶
四十七、朱德（一首）………………………………（５４５）
访龙井村……………………………………（５４５）
四十八、陈毅（一首）………………………………（５４６）
梅家坞即兴…………………………………（５４６）
四十九、赵朴初（一首）……………………………（５４８）
题赠中华茶人联谊会………………………（５４８）
五十、王泽农（一首）………………………………（５５３）
咏茶题词………………………………………（５５３）
五十一、庄晚芳（四首）……………………………（５５６）
咏茶诗………………………………………（５５６）
五十二、陈彬藩（一首）……………………………（５５９）
颂茶圣陆羽…………………………………（５５９）
五十三、张大为（一首）……………………………（５６１）
为祝贺舒玉杰先生
《中国茶文化今古大观》而作……………（５６１）
五十四、戴盟（一首）………………………………（５６３）
题贺中华茶人联谊会成立…………………（５６３）
五十五、蔡如桂（一首）……………………………（５６７）
名茶颂………………………………………（５６７）
五十六、舒玉杰（二首）……………………………（５７０）
１．清平乐…………………………………（５７０）
２．巴蜀名茶歌……………………………（５７５）
第九章　今古茶联………………………………………（５７８）
　一、咏今古茶人联（六副）…………………………（５７８）
二、咏茶联（十六副）………………………………（５８７）
三、茶趣联（五副）…………………………………（５９７）
四、茶叶店联（十六副）……………………………（６０１）
五、茶亭联（十三副）………………………………（６０９）
六、茶楼茶馆联（六十八副）………………………（６１４）
七、茶泉联（十二副）………………………………（６４２）
八、茶丝栈联（五副）………………………………（６５０）
九、茶酒联（七副）…………………………………（６５２）
十、佛茶联（十副）…………………………………（６５５）
十一、御茶联（二副）………………………………（６５９）
第十章　茗事典故………………………………………（６６１）
　一、茶字的起源与演变………………………………（６６１）
二、历代宫廷贡茶……………………………………（６６８）
　　１．中国贡茶之起源……………………………（６６８）
２．唐代的贡茶…………………………………（６７０）
３．宋代的贡茶…………………………………（６７４）
４．元代的贡茶…………………………………（６７９）
５．明代的贡茶…………………………………（６８０）
６．清代的贡茶…………………………………（６８１）
７．高雅的宋代贡茶茶名集萃…………………（６８４）
８．曾被列入贡茶的当今名茶…………………（６８５）
９．历史上时间最长和最短的贡茶……………（６８６）
三、茶佛素有不解缘…………………………………（６８７）
四、《茶经》里的典故………………………………（６９１）
　　１．神农尝百草与茶陵…………………………（６９２）
２．茶之为饮闻于鲁周公………………………（６９４）
３．文园令司马相如……………………………（６９５）
４．汉仙人丹丘子………………………………（６９６）
５．张孟阳《登成都楼》诗……………………（６９７）
６．孙皓以茶代酒密赐臣下……………………（６９９）
７．陆太守开创以茶代宴之先河………………（７００）
８．剡县陈务的妻子……………………………（７０１）
９．广陵茶姥……………………………………（７０２）
１０．陆羽为何景仰陶弘景先生…………………（７０３）
１１．徐英公与茶事何相关………………………（７０３）
１２．煎茶风炉上的铭文典故……………………（７０４）
五、茶圣品泉的逸闻故事……………………………（７０７）
六、茶神与瓷偶人陆鸿渐……………………………（７１０）
七、鉴真大师与荣西和尚……………………………（７１２）
　　１．鉴真大师最早向日本传播了
中国饮茶风尚………………………………（７１２）
２．荣西和尚是传翻中国茶文化的非凡使者…（７１４）
八、王安石智辨中峡水………………………………（７１７）
九、陆放翁晴窗戏分茶………………………………（７２１）
十、陈用宾六诏杯茶邀仙人…………………………（７２３）
十一、贾宝玉品茶栊翠庵……………………………（７２６）
十二、试论以雪水煎茶………………………………（７３３）
十三、绿香亭众才女品茗论茶道……………………（７３７）
十四、毛泽东饮茶粤海未能忘………………………（７４２）
十五、茶名雅趣………………………………………（７５４）
　　１．碧螺春雅名之由来…………………………（７５４）
２．太平猴魁与巴拿马金牌……………………（７５６）
３．铁观音与白牡丹……………………………（７５８）
４．中国皇后茶与英国饮茶皇后………………（７５９）
５．珍奇的武夷大红袍…………………………（７５９）
附录之四：查慎行《海记》中所列清初各地
贡茶条目……………………………………（７６２）